Alertan que ente regulador del mezcal se convirtió en botín político

*Con el futuro del mezcal en juego, un grupo destacado de académicos, productores y promotores alerta de…

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Ciudad de México. Con el futuro del mezcal en juego, un grupo destacado de académicos, productores y promotores alerta de las severas consecuencias económicas, sociales y ecológicas si este sector no es sujeto a una normatividad transparente que garantice la sustentabilidad de la cultura de esta bebida emblemática mexicana.

En una declaratoria difundida ayer, el grupo subraya que el manejo de este sector es más complejo que la producción de alcohol para el mercado y explica que las culturas magueyeras y mezcaleras, con y sin denominación de origen, enfrentan una coyuntura que implica la participación diligente de los propios portadores de saberes y técnicas, así como de otros sectores directamente interesados en el uso y conservación de los modos de vida fundamentales para la elaboración de genuinos vinos mezcales

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