El dióxido de carbono utilizado en la producción de las placas de enfriamiento es uno de los elementos más importantes en la elaboración de la cerveza.
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La cervecera Heineken México dio a conocer su disposición de producir 50 toneladas de hielo carbónico que pueden ser utilizados para proteger la vacuna contra el coronavirus durante su traslado a todos los rincones del territorio nacional conforme lo requieran las diversas instituciones de salud.
“Con esta acción nos sumamos a los esfuerzos de nuestras autoridades quienes dieron un gran paso al traer la vacuna e iniciar la aplicación entre los sectores más vulnerables”, dijo en un comunicado Etienne Strijp, director general de Heineken México.
Detallan que las placas de enfriamiento se elaboran a partir de CO2, comúnmente conocido como “hielo seco”, que es la forma sólida del dióxido de carbono.
El dióxido de carbono utilizado en la producción de este material, es uno de los elementos más importantes en la elaboración de la cerveza, resultado del proceso de fermentación, se captura y se utiliza en la carbonatación de dicha bebida.
Para la producción del hielo carbónico se incorporó maquinaria especializada que garantiza su calidad.
Se utiliza principalmente como agente refrigerante, entre sus ventajas incluyen una temperatura más baja que el hielo común la que es útil para conservar muestras biológicas y productos biomédicos o farmacológicos sensibles a los cambios térmicos durante su envío.
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