*La chef, promotora e investigadora gastronómica, Patricia Quintana murió a la edad de 72 años; con medio siglo de carrera, fue una de las más connotadas representantes de la cocina mexicana en el extranjero…
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CIUDAD DE MÉXICO
Patricia Quintana, chef, investigadora gastronómica y empresaria mexicana murió la noche de este martes, a la edad de 72 años, confirmaron familiares.
Con más de 50 años de carrera, Quintana se encargó de rescatar los orígenes autóctonos de la comida mexicana.
Estudió con reconocidos chefs a nivel mundial, como son el francés Paul Bocuse; con el chef de pastelería, Gaston Lenôtre, con el tres estrellas Michelin, Alain Chapel; y con uno de los creadores de la Nouvelle Cousine, Michel Guérard, entre otros maestros de la gastronomía internacional.
Entre reconocimientos, Quintana recibió el título ‘Embajadora Culinaria’ que otorga la Secretaría de Turismo y la Asociación de Restaurantes de México.
En redes sociales, amigos, familiares y colegas se despidieron de Patricia Quintana.
OTROS RECONOCIMIENTOS:
Cuchara de Plata de la revista Food Arts
Laurel de Oro a la Calidad de la Asociación México-España
La Llave del Progreso 2005
Premio CANIRAC
ALGUNOS LIBROS PUBLICADOS:
La cocina de los dioses del agua
México de ida y vuelta
The taste of Mexico
The best of Quintana
Las fiestas de la vida
Festín en Mictlán
Un recorrido por las cocinas de México
Antojería mexicana
El Mulli
Polvo de jade, la esencia del tiempo
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